กุ้งแช่น้ำปลา ร้านอาหารในอุบล

กุ้งแช่น้ำปลา ร้านอาหาร

กุ้งแช่น้ำปลา เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับนักดื่ม และนักชิม เป็นอาหารที่มีรสชาติแซบจัดจ้านในแบบฉบับของยำ ด้วย ร้านอาหาร The Home ใช้กุ้งสดๆ ตัวโตๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำปลา และน้ำมะนาวจนได้ที่ นำมาราดด้วยน้ำยำรสเด็ดที่มีเฉพาะของร้านเท่านั้น

ทริคสำหรับการทานอาหารจานนี้ให้อร่อยก็คือ เวลาทานให้ทานกับเครื่องเคียงที่ทาง ร้านอาหาร ในอุบลร้านนี้จัดมาให้อย่าง มะระ และกระเทียมโทน ซึ่งท่านจะสามารถสัมผัสได้ถึงความเย็นจากใบสะระแหน่ที่โรยบนจานอาหาร และความสดของกุ้งที่มีรสหวานมัน ตัดกับความขมนิดๆ จากมะระ หลายคนเมื่อเห็นน่าตาอาหารของเมนูจานนี้อาจจะไม่กล้าทาน เนื่องจากกุ้งที่ใช้เป็นกุ้งสด แต่ถ้าหากท่านได้ลองทานซักคำ รับรองว่าท่านจะจดจำเมนูนี้ไว้ในความทรงจำ เคล็ดลับการทำน้ำยำของร้าน TheHome ก็คือการใช้พริกสดสีเขียวโขลกกับกระเทียม หลายท่านอาจมองข้ามในเรื่องนี้ของสีพริกไป เนื่องจากเม็ดพริกสีเขียวนั้นจะให้ความหอมมากกว่าพริกสีแดง ในขณะเดียวกันที่พริกสีแดงจะให้ความเผ็ดมากกว่าพริกสีเขียว

ซึ่งเมนูยำของ ร้านอาหาร ในอุบลร้านนี้นั้น ต้องการความหอมมากกว่าความเผ็ด จึงเลือกใช้พริกสีเขียวแทนพริกสีแดง ที่สำคัญน้ำยำต้องไม่ขาดหอมแดง เพราะหอมแดงเป็นเครื่องเคียงที่สามารถดับความคาวของกุ้งได้เป็นอย่างดี และสิ่งสำคัญนั้นรสชาติความจัดจ้านของแต่ละบุคคลไม่เท่ากัน ดังนั้นทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้ จึงไม่ลืมที่จะซอยพริกแดง และโรยบนหน้าอาหารพร้อมกับ กระเทียม และใบสะระแหน่

Advertisements

ร้านอาหารอีสาน ก้อยเห็ดกุ้งสด

ร้านอาหารอีสาน ก้อยเห็ดกุ้งสด
ก้อยเห็ดกุ้งสดจาก ร้านอาหารอีสาน The Home เป็นอาหารที่มีรสชาติ และวิธีการทำไปในลักษณะคล้ายรสชาติของการทำก้อยหมู ซึ่งอาหารประเภทก้อยนั้นจะเป็นลักษณะการทำอาหารที่ผ่านการลวกให้สุก ไม่ใช่การต้มให้สุก และรสชาติของก้อนนั้นจะออกไปในทางเผ็ดจัดจ้าน

สำหรับก้อยเห็ดกุ้งสดนี้เป็นเมนูอาหารอีสานเพื่อสุขภาพจาก ร้านอาหารอีสาน The Home อุบล เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีเฉพาะของร้าน The Home อุบล เท่านั้นที่นำเห็ดนานาชนิด มาคลุกเคล้ากับกุ้งที่ผ่านการลวกสุกจนได้รสชาติที่กลมกล่อม อร่อยลงตัว เมนูอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารอีสาน สำหรับคนรักสุขภาพ เนื่องจากเห็ดเป็นแหล่งของโปรตีนจากธรรมชาติ และจัดเป็นอาหารประเภทผักที่ปราศจากไขมัน ทั้งยังมีปริมาณเกลือ และน้ำตาลปนอยู่ในเห็ดในปริมาณที่ต่ำ ซึ่งจัดได้ว่าเห็ดเป็นแหล่งของโปรตีนชั้นดี เมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ ทั้งนี้เห็ดยังมีสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญเห็ดยังมีสารบางประการที่ช่วยยับยั้งอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายอย่างมะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้ด้วย นอกจากเห็นจะเป็นแหล่งของสารอาหารประเภทโปรตีนแล้ว ในเห็ดยังมีวิตามินบีชนิดไรโบฟลาวิน และไนอาซิน ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารให้สามารถทำงานได้ดีเป็นปกติ

วีธีการทำอาหารจานนี้จาก ร้านอาหารอีสาน The Home โดยการนำเห็ดนานาชนิด และกุ้งมาผ่านการลวกให้สุก จากนั้นใช้เครื่องเคียงสมุนไพรไทยอย่างหอมแดง สะระแหน่ และต้นหอมมาใช้ในการดับกลิ่นฉุนของวัตถุดิบหลักต่างๆ นอกจากนี้ยังมีข้าวคั่วที่ใช้ในการเพิ่มความหอมให้แก่ เมนูอาหารอีสาน ชวนให้น่าทานมากยิ่งขึ้น ส่วนวัตถุดิบที่ให้ความเผ็ดแก่อาหารประเภทนี้นิยมใช้พริกสดในการให้ความเผ็ดแทนพริกผง เพราะจะให้ความหอมที่แตกต่างกัน

เมนูอาหารอีสาน ตำแตงไข่ต้ม

เมนูอาหารอีสาน

ตำแตงไข่ต้ม อาหารจานเด็ดจาก ร้านอาหาร The Home ถือได้ว่าเป็น เมนูอาหารอีสาน ประเภทตำรูปแบบใหม่ ที่จัดเสริฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างไข่ต้ม การทานตำแตงให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกใช้แตงที่นำมาประกอบอาหาร ซึ่งจะต้องเลือกใช้แตงที่ยังอ่อนอยู่ เนื่องจากแตงที่อ่อนอยู่นั้นจะมีเนื้อที่กรอบ และหวานอร่อย นอกจากเนื้อแตงที่มีผลต่อความอร่อยของเมนูอาหารประเภทนี้แล้ว รสชาติและความหอมก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เมนูตำแตงเป็นเมนูอาหารที่ชวนน่าทานเพิ่มขึ้นด้วย

ร้านอาหาร The Home ใส่ใจในทุกๆ รสชาติ และวัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสของอาหาร ด้วย เมนูอาหารอีสาน ประเภทตำแตงนั้นเป็นเมนูอาหารที่ต้องมีรสชาติจัดจ้านมากกว่าอาหารประเภทตำชนิดอื่นๆ เนื่องด้วยแตงเป็นพืชที่อุ้มน้ำในปริมาณที่มาก หากทำรสชาติอาหารให้จัดจ้านไม่มากพอ จะทำให้เมนูอาหารชนิดนี้มีรสชาติจืดชืดไม่น่าทาน ซึ่งเครื่องปรุงที่ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้เลือกใช้นั้นจะเน้นไปที่วัตถุดิบที่ให้ความหอมเป็นเอกลักษณ์ โดยวัตถุดิบที่ให้ความหวานนั้นทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้จะเลือกใช้น้ำตาลปี๊บในการให้ความหวาน แทนน้ำตาลทรายทั่วไป เนื่องจากน้ำตาลปี๊บนั้นเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ให้กลิ่นหอมของอ้อยอ่อนๆ ซึ่งในน้ำตาลทรายจะให้เพียงแค่ความหวานเท่านั้น ส่วนความเปรี้ยวของอาหารนั้นทางร้านอาหารในอุบลเลือกใช้ทั้งน้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก เนื่องจากน้ำมะนาวจะให้ทั้งความเปรี้ยว และความหอม แต่ความเปรี้ยวที่ได้จากน้ำมะนาวนั้นยังเปรี้ยวไม่มากพอ จึงจำเป็นต้องใช้ความเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกร่วมด้วย และพริกที่ใช้ในการให้ความเผ็ดนั้นทางร้านอาหารในอุบลเลือกใช้พริกขี้หนู เนื่องจากเป็นพริกประเภทที่ให้ทั้งความเผ็ดและความหอม ที่ต่างไปจากพริดสดชนิดอื่นๆ

สำหรับเมนูตำแตงไข่ต้มของ ร้านอาหารอีสาน The Home ถือได้ว่าเป็น เมนูอาหารอีสาน ที่แปลกใหม่ และมีรสชาติอาหารที่เผ็ดจัดจ้าน หวานคล้ายตำไทย ที่สำคัญยังอร่อยกลมกล่อมไม่เหมือนใคร ด้วยไข่ต้มที่ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้สามารถต้มออกมาได้ในเวลาที่พอเหมาะ ทำให้ได้ไข่ต้มที่อยู่ในรูปยางมะตอย ซึ่งเป็นไข่ที่สามารถต้มออกมาให้สวยได้ยากนัก โดยเคล็ดลับในการต้มไข่ให้สามารถปลอกเปลือกได้ง่าย และไม่แตกก่อนที่จะสุกนั้น ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้ได้ใส่เกลือป่นผสมกับน้ำที่ใช้ในการต้มไข่เล็กน้อย เพื่อเป็นการักษาระดับความร้อนแก่ไข่ให้คงที่ จึงทำให้ไข่ไม่แตกร้าวก่อนที่จะสุก

ร้านอาหารอีสาน เต้าหู้ปลาหมึกทรงเครื่อง

ร้านอาหาร เต้าหู้ปลาหมึกทรงเครื่อง

วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารทานง่ายๆและดีต่อสุขภาพจากทาง ร้านอาหาร The Home ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารได้ทั้งโปรตีนและไม่มีคลอเลสเตอรอลด้วยเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่รักสุขภาพ ซึ่งเมนูนี้ก้ไม่ได้เป็นเมนูพิเศษอะไรมากมายแต่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารอย่างมาก

เต้าหู้ปลาหมึกทรงเครื่อง จาก ร้านอาหาร The Home เป็นเมนูอาหารทานง่ายที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยเฉพาะโปรตีนซึ่งมากกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ทานแล้วย่อยง่าย เป็นอาหารที่ไม่มีคลอเลสเตอรอล เมนูอาหารเต้าหู้ปลาหมึกทรงเครื่อง จึงเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์ด่อร่างกาย อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย เต้าหู้ที่หั่นเป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำไปผัดกับซอสปรุงรส หมึก และข้าวโพดอ่อนให้สุก ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน

โดยเมนูอาหารจาก ร้านอาหาร แห่งนี้มีมากมายหลายเมนูซึ่งเราจะมาแนะนำในโอกาศหน้าถ้าใครมีโอกาศได้มาอุบลก็แวะมารับประทานที่ร้านแห่งนี้ได้รับรองถูกปากถูกใจอย่างแน่นอน ซึ่งเมนูเต้าหู้ปลาหมึกทรงเครื่องที่เราแนะนำนี้เป็นอาหารที่ทานได้ทุกวัยและผูรักสุขภาพเป็นอาหารที่คนไม่ชอบทานเนื้อสัตว์แต่อยากได้โปรตีน อาหารเมนูนี้ก้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งได้เป็นอย่างดี

ส้มตำปูม้า จากทางร้านอาหารอีสาน The Home

ร้านอาหารอีสาน ส้มตำปูม้า

วันนี้เราจะแนะนำอาหารยอดฮิตของคนอีสานนั่นก็คือส้มตำ จากทาง ร้านอาหารอีสาน The Home ซึ่งทุกคนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าส้มตำนั้นเป็นอาหารประจำพื้นบ้านอีสานและยังเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยอีกด้วย โดยส้มตำก็มีหลากหลายเมนูเช่นกัน ซึ่งวันนี้เราจะพารู้จักกับเมนู ส้มตำปูม้า กันว่าจะอร่อยและถูกปากกันมากแค่ไหน

ส้มตำปูม้า อาหารยอดฮิตจาก ร้านอาหารอีสาน The Home เป็นเมนูอาหารยอดนิยมของแหล่งท่องเที่ยวทางทะเล มีลักษณะคล้ายตำไทยบ้านเรา เหมาะสำหรับท่านที่ทานเผ็ดไม่ค่อยได้ โดยสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารชนิดนี้ก็คือ ปูม้า ที่ใส่มาเป็นเครื่องเคียงในส้มตำ สิ่งที่ทำให้เมนูแนะนำเมนูนี้แตกต่างจากส้มตำปูธรรมดาทั่วไป คือปูม้าจะให้ความหอมแบบกลิ่นอายทะเล ซึ่งต่างจากปูดองธรรมดาทั่วไป นำมาทานคู่กับส้มตำที่ ร้านอาหารไทย อีสาน The Home รังสรรค์ออกมาในแบบฉบับไทยๆ แล้วให้รสสัมผัสอย่างได้ไปทานที่ทะเลจริงๆ อีกทั้งรูปแบบของตำปูม้านอกจากจะมีรสชาติอย่างตำไทยแล้ว ตำปูม้ายังมีน่าตาละม้ายคล้ายตำมั่วของอีสานบ้านเราอีกด้วย โดยส่วนประกอบหลักๆ ของตำปูม้าจะประกอบไปด้วย ปูม้า ซึ่งเป็นพระเอกของเมนูชนิดนี้ และมีเครื่องเคียงเสริมอย่างตำมั่ว ได้แก่ ถั่วงอก และเส้นขนมจีน นอกจากนี้ยังมีกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และถั่วฝักยาวซอย อย่างตำไทย ถ้าจะให้นิยามความเป็นตำปูม้าในแบบฉบับของร้านนี้ก็คือการนำตำมั่ว และตำไทยมาผสมรวมกันให้เกิดรสชาติอาหารที่แปลกใหม่ขึ้น

ร้านอาหารอีสาน The Home อุบล ยังใส่ใจ และให้ความสำคัญถึงรสชาติอาหาร วัตถุดิบที่เลือกใช้ และคุณภาพของอาหาร โดยเคล็ดลับที่ทำให้ส้มตำอร่อยไม่แพ้วัตถุดิบอย่างอื่น ก็คือมะละกอ ร้านอาหารในอุบลร้านนี้สามารถเลือกใช้มะละกอได้กรอบอร่อย เนื่องจากมะละกอนั้นมีหลายประเภท ทั้งแบบที่ใช้สำหรับทานสุก มะละกอประเภทนี้หากนำมาทานดิบเนื้อจะเหนียวไม่อร่อย และมะละกอที่ใช้สำหรับทานดิบ ซึ่งส่วนมากร้านอาหารต่างๆ จะนำมาเป็นวัตถุดิบในการตำส้มตำ จะมีเนื้อกรอบไม่เหนียว ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ในการให้ความหวานของ เมนูส้มตำก็คือน้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บจะให้ทั้งความหวานและความหอม ซึ่งต่างจากน้ำตาลทรายธรรมดาทั่วไป ที่จะให้เพียงความหอมเท่านั้น

ร้านอาหารไทย หมูมะนาว

ร้านอาหารไทย หมูมะนาว

สุดยอดอาหารรสเด็ดของ ร้านอาหารไทย อีสานแห่งนี้ หมูมะนาว สำหรับใครที่เบื่อเมนูหมูย่างที่ต้องทานกันแบบไหม้ๆ วันนี้เราขอนำเสนอหมูมะนาว อาหารรสเด็ดของทางร้าน ที่ได้นำเอาเนื้อหมูที่หมักด้วยซอสเนื้อนิ่มมาลวกให้สุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวผสมกับพริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด รับรองว่าอร่อยอย่าบอกใคร

สำหรับ ร้านอาหารไทย นี้ได้รังสรรค์รสชาติของอาหารได้ครบรสทั้งเปรี้ยว และเผ็ดสมคำร่ำรือเรื่องจัดจ้าน หมูมะนาวยังสามารถจัดเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพได้ด้วย ซึ่งเคล็ดลับในการทานหมูมะนาวให้อร่อย ก็คือการทานร่วมกับกระเทียม หรือผักสด เนื่องจากทั้งกระเทียมและผักสดนั้นล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะกระเทียมนั้นจัดเป็นเครื่องเคียงเสริมที่ถ้าทานติดต่อกันประจำทุกวัน จะสามารถช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในร่างกายได้เป็นอย่างดี เห็นอย่างนี้แล้วนอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อย แต่ก็ยังแฝงไปด้วยคุณค่าทางอาหารอีกด้วย

เมนูอาหารหมูมะนาวของ ร้านอาหารไทย อีสาน แห่งนี้เต็มไปด้วยความอร่อยจัดจ้านในรสชาติ และยังได้วัตถุดินที่สะอาดสดใหม่อยู่ตลอดเวลาและยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วยเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่รักษาสุขภาพด้วย ซึ่งถ้าได้รับประทานเมนูนี้แล้วบอกได้เลยว่าต้องคุ้มค่าและประทับใจอย่างแน่นอน

ตำถั่วหมูกรอบ ร้านอาหารอีสาน

ร้านอาหารอีสาน ตำถั่วหมูกรอบ

ตำถั่วหมูกรอบ อาหารสุดคลาสสิคจาก ร้านอาหารอีสาน The Home เป็นเมนูตำถั่วรูปแบบใหม่ที่มีหมูกรอบเป็นเครื่องเคียงเสริมไว้ทานคู่กับเมนูตำถั่ว ตำถั่วหมูกรอบของร้านอาหารในอุบลร้านนี้ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน แซบถึงใจ ด้วยวัตถุดิบที่ให้ความเผ็ดอย่างพริกขี้หนู ซึ่งเป็นพริกประเภทที่ให้ความเผ็ดมากเป็นพิเศษ

ด้านความจัดจ้านที่ได้จากการทานอาหารประเภทนี้แล้ว คุณยังจะได้สัมผัสถึงความหอมจากปลาร้าที่ทาง ร้านอาหารอีสาน ปรุงแต่งเข้ามาในอาหาร ซึ่งปลาร้าที่ร้านอาหารในอุบลร้านนี้ใช้ เป็นปลาร้าสูตรต้นตำหรับที่คิดค้น และผลิตขึ้นมาเองกับมือ โดยจะให้ความหอมมากกว่าปลาร้าตามท้องตลาดทั่วไปและยังใส่ใจถึงคุณภาพของถั่วที่นำมาประกอบอาหารให้ลูกค้าทาน ซึ่งจะคัดสรรเฉพาะถั่วที่ปลอดสารพิษ และต้องเป็นถั่วที่ไม่ฝ่อ เพราะอาหารจะมีรสชาติที่อร่อยนั้นต้องขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกใช้ด้วย หากนำถั่วที่ฝ่อมาประกอบอาหารจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไปด้วย

นอกจาก ร้านอาหารอีสาน จะใส่ใจในเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ และความสะอาดของอาหารแล้ว ร้านอาหารในอุบลร้านนี้ยังใส่ใจถึงคุณภาพของเครื่องเคียงอย่าง หมูกรอบ ที่นำมาทานกับเมนูอาหารจานนี้ หมูกรอบที่ใช้เป็นเครื่องเคียงในเมนูอาหารถูกทอดออกมาโดยไม่อมน้ำมัน และเหลืองกรอบอร่อยสมชื่อ ทำให้เมนูตำถั่วหมูกรอบกลายเป็นเมนูแนะนำสำหรับใครหลายคนที่ชอบทานอาหารประเภทส้มตำ เมื่อท่านได้ลองทานเมนูอาหารนี้ ท่านจะสัมผัสได้ถึงความกรอบอร่อยของถั่ว และเครื่องเคียงอย่างหมูกรอบ พร้อมทั้งยังได้ความหอมอร่อยจากปลาร้า หรือจะเป็นความเผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนู และความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว และน้ำมะขามที่ใส่ผสมรวมกัน กลายเป็นรสชาติอาหารที่กลมกล่อมชวนรับประทาน

เครื่องดื่มน้ำผลไม้ น้ำกีวี

น้ำผลไม้ ร้านอาหารอร่อย

สำหรับทุกวันนี้ผู้คนส่วนใหญ่หันมาดูแลสุขภาพร่างกายของตัวเองมากขึ้น ทั้งการออกกำลังกายและเรื่องอาหาร วันนี้เราจะมาแนะนำ น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพนั่นก้คือ น้ำกีวี ซึ่งเป็นผลไม้เมืองหนาวอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมาย

น้ำผลไม้ อย่างน้ำกีวีนั้นเป็นน้ำที่มีวิตามินซีที่มีมากกว่าผลไม้ไทยอย่างส้มถึง 10 เท่า โดยการนำกีวีมาแปรสภาพให้อยู่ในรูปเครื่องดื่มนั้นจะช่วยให้ทานได้ง่ายขึ้น และการทานกีวียังช่วยในเรื่องการต้านทานอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นผลมาจากวิตามินอีที่มีปริมาณสูงในผลกีวี ที่สำคัญการทานกีวีในคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์พบว่าเป็นผลดีมากเนื่องจากตัวกีวีนั้นจะมีทั้งปริมาณวิตามินซีและอีที่สูงแล้ว ยังพบว่ามีปริมาณโฟแลตที่สูงอีกด้วย

อย่างที่เราได้กล่าวมานี้เป็นเพียง น้ำผลไม้ ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเรา ยังมีผลไม้อีกมากมายหลายชนิดที่เราสามารถหารับประทานเพื่อสุขภาพเราได้ โดยหาทานจาก ร้านอาหารอร่อย ทั่วไปหรือจะซื้อมาทานที่บ้านก้หาซื้อได้ไม่ยากแล้วแต่ว่าเราจะชอบผลไม่ชนิดไหนหรือต้องการประโยชน์ที่ได้จากผลไม้ชนิดนั้น

ร้านอาหารอีสาน แกงอ่อมพวงไข่

อาหารอีสาน แกงอ่อมพวงไข่
วันนี้เราจะพามารู้จักอาหารเมนูสูตรพิเศษ ซึ่งหาทานได้ไม่กี่ร้าน ส่วนใหญ่จะเป็น ร้านอาหารอีสาน แนะนำให้ได้ทานกันก็คือ แกงอ่อมพวงไข่ หลายท่านเมื่อได้ฟังชื่ออาจจะไม่รู้จักว่าคือแกงอะไร แล้ววัตถุดิบอย่างพวงไข่คืออะไรกันแน่ แกงอ่อมพวงไก่ในภาษาอีสานก็คือเป็นแกงชนิดหนึ่งที่มีปริมาณน้ำซุปอยู่น้อย และนำไข่ที่อยู่ภายในตัวไก่มาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปแกง โดยสูตรแกงอ่อมพวงไข่นี้จะมีรสชาติออกไปทางแกงลาว คือจะมีวัตถุดิบหลักๆ ที่ขาดไม่ได้เลย นั่นคือน้ำปลาร้า

คำว่าแกงอ่อมเป็นอาหารของชาวอีสาน ซึ่งหาทานได้จาก ร้านอาหารอีสาน ทั่วไปนอกจากจะเป็นแกงในลักษณะปริมาณน้ำซุปที่น้อยแล้ว แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยอีกอย่างสำหรับแกงอ่อมก็คือผัก เพราะแกงอ่อมของชาวอีสานมักจะนำผักนานาชนิดมาต้มร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี ผักกาด หรือแม้กระทั่งผักที่มีกลิ่นหอมอย่างใบโหระพา และเมื่อต้มผักจนผักสลบแล้ว ก็จะนำน้ำปลาร้าลงปรุงรส ใส่พริกสดโขลกละเอียดลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้แกงอ่อมอร่อยๆ ทานกัน

โดย ร้านอาหารอีสาน แต่ละร้านก็จะมีเคล็ดลับสำหรับการทำแกงอ่อมพวงไข่ แทบจะไม่มีอะไรมากเป็นพิเศษเลย นอกจากเรื่องของการปรุงรส เนื่องจากลักษณะของแกงลาวนั้นจะมีส่วนประกอบหลักอย่างน้ำปลาร้าอยู่แล้ว ซึ่งในน้ำปลาร้านั้นก็จะมีความเค็มแฝงอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสใดๆ เพิ่มเติม ก็มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมอยู่แล้ว และสำหรับในท่านที่ชอบทานเผ็ด แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูสด แทนพริกสดทั่วไป เพราะพริกขี้หนูจะมีความหอมมากกว่าพริกสดทั่วไป ที่สำคัญต้องใช้วิธีการโขลกพริกให้ละเอียด แทนการนำพริกสดไปปั่น เพราะการนำพริกไปปั่นจะทำให้เสียกลิ่นหอมที่ดีไป

ร้านอาหารไทย ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ร้านอาหารไทย ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ เป็นเมนูยำที่จัดให้เป็นอาหารแปลกใหม่ โดยมี ร้านอาหารไทย ไม่กี่ร้านที่มคิดค้นสูตรอาหารประเภทนี้ขึ้นมา ซึ่งไม่สามารถหาทานเมนูอาหารประเภทนี้ได้ง่ายๆ โดยเมนูยำผักบุ้งทอดกรอบนี้เป็นเมนูอาหารประเภทที่ผสมผสานระหว่างผักบุ้งทอดกรอบและยำกุ้งสดรวมกัน ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่มีความแตกต่างแต่สามารถทานเข้ากันได้อร่อยอย่างลงตัว

ซึ่งผักบุ้งนั้นเป็นผักที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการบำรุงสายตา ซึ่งผักบุ้งก็หาทานได้หลายเมนูตาม ร้านอาหารไทย ทั่วไป เมื่อทานผักบุ้งแล้วจะช่วยให้มีดวงตาที่สดใส นอกจากการทานผักบุ้งจะช่วยให้มีสายตาที่สดใสแล้ว การทานผักบุ้งยังช่วยให้มีผิวพรรณที่สดใส เนื่องจากในผักบุ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ ที่สำคัญผักบุ้งยังมีคุณสมบัติเป็นสรรพคุณทางยา ที่ช่วยในเรื่องร้อนในได้เป็นอย่างดี การนำผักบุ้งมาชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้กรอบ เป็นการประยุกต์ให้สามารถทานผักบุ้งได้ง่ายขึ้น นอกจากจะได้คุณประโยชน์จากการทานผักบุ้งแล้ว เรายังได้ประโยชน์จากการทานยำกุ้งสดที่เป็นน้ำยำทานร่วมกับผักบุ้งทอดกรอบ โดยกุ้งเป็นแหล่งของสารอาหารประเภทแร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดตร ทั้งเปลือกกุ้งยังเป็นแหล่งของแคลเซียมในปริมาณที่สูง ซึ่งแคลเซียมจากเปลือกกุ้งจะช่วยในการเสริมสร้างกระดูกของร่างกายให้แข็งแรง โดยวิธีการทานเมนูอาหารประเภทนี้ก็คือ การใช้ผักบุ้งทอดกรอบเป็นเครื่องเคียงในการทานกับยำกุ้งสด